Los 5 mejores restaurantes de Cuba

El cambio se est谩 extendiendo por todo el panorama gastron贸mico cubano. La gastronom铆a de la isla ha sufrido durante mucho tiempo una fea reputaci贸n, lo que no es sorprendente despu茅s de los d铆as de racionamiento de alimentos del Per铆odo Especial. Pero gracias a una reciente revocaci贸n de las leyes que proh铆ben los negocios privados, ha habido una explosi贸n de paladares (restaurantes de comida casera) en torno a la cocina “nouveau cubana”. La Habana encabeza la lista, ofreciendo de todo, desde finas cenas en antiguos apartamentos palaciegos hasta bares de tapas de moda. Navegar por el mundo de la comida y la bebida es una de las mejores cosas que se pueden hacer en Cuba. Pero tambi茅n aproveche cualquier oportunidad para cenar en su casa particular, donde todo se trata de robustos guisos de cocci贸n lenta como la ropa viega (carne de res desmenuzada) y los 茅picos desayunos de frutas tropicales.

Los mejores restaurantes de Cuba

Markecubano

Qu茅 es lo que pasa: Este lujoso restaurante se encuentra en el 煤ltimo piso de un edificio en ruinas en Centro Habana. Cene sobre la fusi贸n cubana contempor谩nea entre SEOS cubanos hablando sobre como pisicionar el proximo proyecto.

Por qu茅 ir: Bueno, si es lo suficientemente bueno para Sting, Jack Nicholson y el pr铆ncipe Alberto de M贸naco鈥 Este es el abuelo de los paladares de La Habana, que ha estado fuerte durante 75 a帽os, pero que todav铆a est谩 lleno la mayor铆a de las noches. Las vistas de la ciudad por s铆 solas hacen que valga la pena visitarla, pero afortunadamente los platos de autor como la lasa帽a de papaya, el cochinillo y el fondant de chocolate son igualmente impresionantes.

Otramanera, Havana

Qu茅 es lo que pasa: Una pareja de artistas y sumilleres se traslad贸 desde la Costa Brava para poner en marcha este restaurante de alta cocina, asintiendo a sus ra铆ces con el men煤 de fusi贸n hispano-cubano.

Por qu茅 ir: El Sommelier Alvaro Diez se form贸 en el legendario restaurante catal谩n El Bulli, por lo que como se puede imaginar, la selecci贸n de vinos de Otra Manera es estelar. El men煤 utiliza productos org谩nicos de un agricultor local. Uno de los nuevos y elegantes jugadores de la escena de los restaurantes privados de La Habana, Otramanera ofrece asientos en su interior minimalista o en el jard铆n tropical.

Finca Paraiso Agroecologica, Vi帽ales

Qu茅 es lo que pasa: 驴Qu茅 puede ser m谩s agradable que una comida en una finca org谩nica en los cerros de Vi帽ales?

Por qu茅 ir: Dado que est谩 dirigida por una familia, Finca Paraiso Agroecologica es el lugar ideal para sentirse como en casa. Si茅ntese, rel谩jese y concentre toda su atenci贸n en las hermosas vistas y en los ingredientes maravillosamente frescos de la comida que est谩 comiendo. 驴Por qu茅 no probar su “c贸ctel antiestr茅s” de paso? Una mezcla de hierbas, an铆s, leche de coco y ron.

El Cocinero, Havana

Qu茅 es lo que pasa: El comedor y la terraza en la azotea de El Cocinero se encuentran en lo que sol铆a ser una f谩brica de aceite de cocina, junto a una galer铆a de arte y un club nocturno.

Por qu茅 ir: Es el pin谩culo (literalmente) del moderno barrio del Vedado. Despu茅s de subir por la escalera de caracol, le garantizamos un servicio impecable, obras de arte contempor谩neas y platos refinados. Los blinis de carpaccio de at煤n y pato podr铆an ir seguidos de langosta a la parrilla o filete mignon con crema de calabaza.

El Caf茅, Havana

Qu茅 es lo que pasa: Las cosas buenas vienen en paquetes peque帽os en este lugar de Habana Vieja todo el d铆a. No hay se帽al, s贸lo sigue los aromas de los granos de caf茅 y el tocino.

Por qu茅 ir: Es el hogar del mejor desayuno de La Habana, que sirve de todo, desde sarnies tostados a la puerta hasta granola, pasando por un plato de huevos, pan casero de masa fermentada, queso, tomates y pepinos. Los zumos de fruta fresca y los caf茅s son deliciosos (el due帽o tiene pedigr铆 del buque insignia de Allpress en Londres), adem谩s hay un gato residente para hacerle compa帽铆a.

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